大家捞简介

一、大家捞

大家捞是一种全新的美食概念，发源于澳门，扩展于香港、广、深、沪，风靡东南亚，目前在内地仅北京、上海、重庆可以吃到这种美食。

“大家捞”完全打破传统火锅格调，采用分餐抹去彼此口味的界限，无微不致的呵护着饮食习惯的私密空间，清新爽滑让人口口留香，清洁卫生让人食之轻松愉悦。油腻的肉食再也不是令人们垂涎三尺的宝贝了，吃得健康，吃得滑爽才是最棒的。低脂肪、高蛋白质的肥牛、羊配上顶级鲜美的汤，再搭配上鲍鱼、龙虾、生蚝……，还有全手工捶打制做的滑类、丸类，无论是食物还是汤水都没有油腻的感觉，十分清淡素雅。

大家捞取意“大家都捞”的谐音，“捞”字还寄予了“捞福气、捞运气、捞财气”的吉祥祝愿。吃的是美味，带走的是幸运，意犹未尽，回味绵长。

二、菜品特点

1、锅底：数十种锅底

2、调料：蘸料特殊，沙爹酱、海鲜酱、原汁香辣酱以及大家捞秘制藤椒酱等。

3、主要菜品种类与特点

      a) 滑类和手工丸类：大家捞特别注重选材，所用的原料都是上等鱼、虾、蟹、肉类等。去掉壳、皮等，经手工反复捶打成泥状，经过10道左右的工序，不加任何防腐剂和食用香料加工成“丸”和“滑”，即保持原有的营养成分，又有很好的口感，绝对的原汁、原味、原料的自然的保留。

      b) 肥牛：选材来自内蒙大草原两岁半的鲁西黄牛和其他优良品种的牛，口感好，易于消化，鲜嫩可口，肥而不腻，瘦而不柴，颜色鲜艳，花纹美观，具有高营养、高蛋白、高热能、低糖、低脂肪、低胆固醇的特殊营养价值。

      c) 时蔬：直接来自蔬菜基地，无公害、绿色、新鲜。

三、装修风格

        张扬的红墙在LED的灯带相映下，与深遂的灰色和包容的咖啡，构成了整个大家捞时尚火锅坊的主调。点、线、面的艺术分割，各种装饰图案之间的对比强调了感觉上的私密性和视觉的多样性。如果用简短的词来形容大家捞的装修风格就是：国际、时尚、简洁、海派。

五、市场定位

1、消费人群定位

        由于大家捞锅底为特制和一次性，涮品的品质也非常高，装修的格调也特别的讲究时尚、现代和顾客的私密性。因此，决定了消费人群为追求时尚、享受健康的一族。

2、消费价格定位

人均消费：40---100元左右